臭鳜鱼是安徽徽州地区的传统名菜inman茵曼女装官网_茵曼旗舰店，以其专有的发酵仪态和鲜好意思口感著称。其制作枢纽在于腌制经过，掌合手好才气才气作念出纯正仪态。

率先，采取极新鳜鱼，以肉质紧实、无异味为佳。屠宰后去鳞、去内脏，清洗干净，晾干水分。接着，用盐均匀涂抹鱼身表里，尤其是鱼腹和鱼鳃部位，确保充分入味。盐的用量要适中，一般每500克鱼用15-20克盐。

腌制时，斗鬼木子 | 文艺猥琐汉，搬砖艺术家将鱼放入陶坛或玻璃容器中， 玛莲凯珠宝 官方商城 MARAQUEEN逐层铺放， 汉中旅游网_汉中旅行网_汉中旅游攻略撒上适量盐，压紧。然后密封容器，inman茵曼女装官网_茵曼旗舰店扬弃在阴冷透风处，温度放手在15-25℃之间。腌制时辰把柄季节变化，频繁需要7-15天，夏日裁汰，冬季蔓延。手艺需如期查抄，难得变质。

腌制完成后，鱼体名义会有一层白色菌丝，这是发酵平素的符号。此时可取出清洗，去除富余盐分，再进行烹调。常见的作念法是用油煎至两面金黄，加入调料炖煮，香气四溢，滋味专有。

正统臭鳜鱼庄重“臭”中带鲜inman茵曼女装官网_茵曼旗舰店，腌制是枢纽。掌合手好盐量、温度与时辰，方能作念出仪态纯正的臭鳜鱼。